يمكن صنع هذا البسكويت الكريمي ذو المذاق الغني، ولكن أيضا الخفيف بشكل مدهش، قليلا
أكثر خضرة وأكثر ثراء بالألياف عند تقديمه مع البروكلي. استخدم المحمص أو
أزهار مفرومة على البخار وتضاف بعد المزج، قبل التقديم مباشرة.
1 ملعقة كبيرة (15 مل) من زيت السمسم المحمص
¼ربع كوب (40 جم) كراث مفروم
ملعقتان صغيرتان من الثوم المبشور أو المضغوط
1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
1 ملعقة صغيرة من سمبال أويلك أو حريصة
لصق، أو حسب الذوق
½نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المدخن
2 كوب (328 جم) حمص مطبوخ
1⁄3 كوب (80 مل) عصير ليمون طازج
3 أكواب (705 مل) من مرق الخضار،
المزيد إذا لزم الأمر
½نصف كوب (128 جم) طحينة
ملح وفلفل أبيض
¼ربع كوب (4 جم) كزبرة طازجة مفرومة أو
(15 جم) البقدونس (أو مزيج من
اثنان)، للتزيين
بذور الكمون المحمص، للتزيين،
اختياري
قشر الليمون، للتزيين، اختياري
العائد: 4 حصص
محتوى البروتين لكل حصة: 14 جرام
سخن الزيت في وعاء كبير. أضف الكراث والثوم والكمون،
سمبال أوليك أو معجون حريصة، بابريكا، وحمص.
يطهى على نار متوسطة، مع التحريك في كثير من الأحيان، حتى يصبح الكراث
العطاء والتحضير عطري، حوالي 4 دقائق.
أضف عصير الليمون، مع التحريك للجمع.
أضف المرق واتركه يغلي. قم بخفض الحرارة، وقم بتغطية
مع غطاء، واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. أضف الطحينة،
التحريك للجمع. لاحظ أن الطحينة قد تبدو
يخثار عند إضافته، لكنه سيكون على ما يرام بعد sim-
مرينغ والمزج. غطي بالغطاء واتركه على نار خفيفة من أجل
5 دقائق أخرى.
استخدم خلاطا محمولا وامزج الخليط حتى
ناعم. كن حذرا: سيكون السائل ساخنا، لذا راقب
تناثر! يمكنك أيضا استخدام خلاط عادي للهريس
الحساء، فقط كن حذرا أثناء نقل السائل الساخن.
إذا وجدت البسكويت سميكا بعض الشيء بالنسبة لذوقك مرة واحدة
ممزوج، أضف مرقا إضافيا حسب الحاجة.
اضبط التوابل حسب الذوق وتقديمها مزينة ب
الكزبرة والبقدونس وبذور الكمون وقشر الليمون.
يمكن إعادة تسخين بقايا الطعام ببطء عن طريق الغليان في صغير
قدر لمدة 6 دقائق تقريبا حتى يتم تسخينه. يحرك
في بعض الأحيان أثناء إعادة التسخين واحرص على عدم الحرق
ما هو الحساء السميك نوعا ما
.